David Chu es uno de los principales fabricantes mundiales de cabezales de flauta de madera y bambú. Cada cabeza tiene un color, carácter y personalidad específicos y únicos. Chu tiene una amplia experiencia en los campos de la fabricación de flautas y cabezales, y también en la restauración de flautas. Sus cabezas son interpretadas por varios artistas conocidos como Keith Underwood, Gary Schocker, Andy Findon, Alan Weiss y Bart Feller.

David Chu utiliza principalmente granadilla (o blackwood africano) y boj, uno pesado y otro liviano. También le gusta la madera de coco, pero hoy en día es casi imposible de obtener. Hay muchos otros tipos de madera que David utiliza por su belleza y propiedades únicas, como el mopane y el marfil rosa de África, y el cocobolo, el palo de rosa brasileño y el palo rey de América del Sur. Ocasionalmente ha utilizado madera de serpiente, bocote y naranja osage. Su descubrimiento más reciente es una madera de Australia llamada Western Myall. Es tan pesado como la granadilla y muy fácil de trabajar. El sonido es muy profundo pero brillante cuando es necesario. La cabeza de madera es definitivamente más oscura en comparación con las modernas articulaciones plateadas. Hoy en día, la mayoría de las cabezas metálicas son muy brillantes e incluso delgadas en el registro alto. Las cabezas de madera de Chu tienen un sonido más redondo y se combinan muy bien con los demás instrumentos de viento y cuerdas. El tono está enfocado sin ser áspero. El sonido es complejo y permite muchos cambios de color por parte del jugador. Al mismo tiempo, el volumen y la dinámica son lo suficientemente grandes para un uso moderno. Una cabeza de madera sobre una flauta de metal es una combinación fascinante y un verdadero complemento para gran parte del repertorio de la flauta.

"Cuando hago una cabeza, tengo en mente las dimensiones terminadas para el orificio de la embocadura. Es el equilibrio de estas dimensiones lo que determina las características del sonido y la respuesta de una cabeza. Cuando me acerco a estas medidas, empiezo a probar la cabeza mientras sigo haciendo pequeños cortes, hasta que estoy satisfecho con cada aspecto acústico de la cabeza. No puedo decirles la ciencia definitiva, pero a través de la experiencia sé qué funciona y qué no ". - David Chu